CONGRESO INTERNACIONAL

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COMERARTE 2026 te invita a vivir una experiencia donde la gastronomía, el arte y los sentidos se unen en un solo espacio.

EXPERIENCIAS

¿Qué esperas del congreso?

COMERARTE 2026 es un encuentro que celebra la gastronomía como una expresión cultural, artística y sensorial, Basado en 4 ejes temáticos: Cata sensorial de café, Gastronomía sostenible, Cata y maridaje de vinos bolivianos, arte en cake.

COMERARTE 2026 invita a descubrir la gastronomía desde una perspectiva integral.

Cata Sensorial de Café: Del Café Comercial al Café de Altura

Descubre cómo el origen, la altitud y los procesos de producción influyen en la calidad del café a través de una cata guiada. Los participantes degustarán distintas muestras, desde café comerciales hasta café de especialidad boliviano, aprendiendo a identificar aromas, sabores, acidez, cuerpo y postgusto. Una experiencia educativa e interactiva que permitirá comprender y valorar las características de un café de especialidad.

Cata Guiada de Vinos: Maridaje con Sabores Cruceños

Explora el mundo del vino a través de una cata guiada de vino tinto y blanco, acompañada de un maridaje elaborado con productos representativos de la gastronomía cruceña. Los participantes aprenderán a identificar aromas, sabores y estructuras del vino, además de comprender los principios básicos del maridaje para lograr combinaciones gastronómicas equilibradas y memorables.

Cocina en Vivo: Gastronomía Sostenible

Participa en una demostración culinaria enfocada en la gastronomía sostenible, donde se elaborarán preparaciones innovadoras con ingredientes locales y de temporada. Los asistentes conocerán técnicas de aprovechamiento integral de los alimentos, reducción de desperdicios y consumo responsable, descubriendo cómo crear platos de calidad mientras se promueve el cuidado del medio ambiente.

Cake Painting: Arte y Gastronomía en una Dulce Experiencia Creativa

Vive una experiencia que fusiona arte y gastronomía a través del Cake Painting. Cada participante decorará una mini torta utilizando técnicas de pintura comestible, guiado paso a paso por una artista especializada. Una actividad creativa, divertida y apta para todo público, donde podrás desarrollar tu expresión artística y llevarte una creación única elaborada con tus propias manos.

TE INVITAMOS

¿Por qué asistir?

EXPERIENCIA

Disfruta de una jornada interactiva diseñada para estimular todos los sentidos. Participa en demostraciones culinarias, actividades artísticas, degustaciones, experiencias sensoriales y espacios de aprendizaje que te permitirán conocer de cerca el mundo de la gastronomía y su vínculo con la cultura, la innovación y la sostenibilidad.

TALLERES Y CATAS

Accede a actividades especializadas dirigidas por profesionales del sector, incluyendo catas sensoriales de café y vino, cocina en vivo, experiencias de maridaje y talleres creativos como Cake Painting. Cada actividad ha sido diseñada para ofrecer aprendizaje práctico, interacción y una experiencia memorable para los participantes.

CERTIFICACIÓN

Todos los participantes recibirán un certificado digital de participación avalando su asistencia a las actividades formativas de COMERARTE 2026, reconociendo su interés en el desarrollo de conocimientos gastronómicos, culturales y sensoriales.

DISERTANTES

Conoce nuestros expertos

Andrés Ugaz

PERÚ

Consultor internacional en temas de patrimonio alimentario, cocinero y panadero. Asesor gastronómico cuyos proyectos sobre turismo gastronómico han llegado a Perú, Chile, Bolivia, Panamá y México. Gerente del proyecto “Back to the Roots” financiado por el FIDA (fondo interamericano de desarrollo agrícola) desarrollado en el Perú, Chile y Bolivia.

Alessandro Lira

BRASIL

Licenciado en Gastronomía con cursos de especialización en chocolate y confitería realizados en Barcelona, Santiago y Bogotá con 25 años de experiencia en el rubro. Actualmente trabaja como Chef Chocolatero exclusivo de Harald – Naturex en Brasil y Latinoamérica. Entre grandes colaboraciones ha trabajado con Alexandre Bispo, Rafael Barros, Lucas Corraza y Javier Guillén reconocidos representantes del mundo gastronómico.

Alexander Zeballos

Barista Profesional
BOLIVIA

Barista profesional, mixólogo y emprendedor del sector cafetalero, con amplia experiencia en café de especialidad, coctelería y formación técnica.<br />Es copropietario de ROC Roaster Academy y Elixir Syrops, proyectos dedicados a la capacitación profesional y al desarrollo de productos innovadores para la industria de bebidas. Actualmente se desempeña como Head Barista de ROC Roaster, liderando procesos de extracción, control de calidad y formación.<br />Su trayectoria integra conocimientos en barismo, mixología y bartending, además de formación como Técnico Eléctrico y experiencia en mantenimiento de equipos de café. Su perfil combina dominio técnico, innovación y visión empresarial, promoviendo la excelencia y el desarrollo de nuevas experiencias en el mundo del café.

Hugo Garcia Cruz

Chef Especialista
BOLIVIA

Chef, educador y consultor gastronómico, Licenciado en Gastronomía, con más de diez años de experiencia en cocina profesional, gestión gastronómica y formación académica. Cuenta con estudios superiores en Educación, Innovación y Emprendimiento Gastronómico, además de experiencia en cocinas profesionales de Francia y Brasil, donde fortaleció sus conocimientos en técnicas culinarias y estándares internacionales. Su trayectoria abarca cocina profesional, catering, gastronomía institucional, docencia universitaria y asesoría gastronómica. También participó como jurado técnico en televisión, evaluando preparaciones y aportando criterios especializados. Su perfil integra experiencia práctica, liderazgo, innovación y visión empresarial, contribuyendo a la formación de nuevas generaciones y al fortalecimiento del sector gastronómico.

Sebastian Parra

Enólogo - Bodega Landsuá
ARGENTINA

Enólogo y viticultor argentino, con amplia experiencia en la elaboración de vinos de alta gama. Formado en la Universidad Tecnológica Nacional de Argentina, ha desarrollado su trayectoria en destacadas instituciones vitivinícolas, como Bodega Familia Zuccardi y el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV). Desde 2017 se desempeña como enólogo de Bodegas Landsuá, en Samaipata, donde lidera procesos de vinificación y desarrollo de vinos que expresan la identidad y el potencial de los valles cruceños. Su experiencia comprende manejo de viñedos, técnicas de elaboración y control de calidad. Su trabajo refleja compromiso con la excelencia enológica y contribuye al crecimiento, la innovación y el posicionamiento de la vitivinicultura boliviana.

Andrea Hinojosa

Artista
BOLIVIA

Profesional dedicada a las artes y a la gestión del patrimonio cultural boliviano. Posee una Maestría en Conservación del Patrimonio Mueble por la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA) y más de 22 años de experiencia en conservación, investigación, gestión y puesta en valor del patrimonio tangible e intangible de Bolivia. Durante 17 años formó parte de la Fundación Cultural del Banco Central de Bolivia, desempeñándose como conservadora del Museo Nacional de Arte y curadora del Centro de la Cultura Plurinacional. Actualmente impulsa espacios de encuentro cultural y es creadora y organizadora del Festival Gastronómico Tacú y Batán, iniciativa que promueve la diversidad, el diálogo intercultural y las tradiciones bolivianas. Sus ediciones 2025, dedicada al ají, y 2026, al cacao y el chocolate, destacan la riqueza cultural y gastronómica del país.

ENTRADAS1

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BENEFICIOS	Presencial Preventa	Presencial – Precio Regular
PRECIO	190 Bs.	210 Bs.
Sábado 14 de Noviembre
Modalidad	Presencial	Presencial
Cursos	Experiencia de Café y Barismo. Cocina en Vivo: Gastronomia Sostenible. Cata Guiada y Maridaje de SaboresBolivianos. Arte en Cafe: Pintado una Obra Comestible.	Experiencia de Café y Barismo. Cocina en Vivo: Gastronomia Sostenible. Cata Guiada y Maridaje de SaboresBolivianos. Arte en Cafe: Pintado una Obra Comestible.
Certificados	Digital	Digital

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ITINERARIO

Sigue el programa

Sabado 14 de Noviembre

8:00 AM Salón auditorio	Inauguración y Acreditación 2026
10:00 AM Salón auditorio Taller	ALEXANDER ZEBALLOS Tema: Experiencia de Café y Barismo	NACIONAL
11:00 AM Salón auditorio Taller	HUGO GARCIA CRUZ Tema: Cocina en Vivo: Gastronomia Sostenible	NACIONAL
12:00-13:00 / Espacio de Networking y Experiencias Comerciales
13:00 PM Salón auditorio Cata	SEBASTIAN PARRA Tema: Cata Guiada y Maridaje de Sabores Bolivianos	INTERNACIONAL BODEGA LANDSUÁ
14:00 PM Salón auditorio Taller	ANDREA HINOJOSA Tema: Arte en Cake: Pintando una Obra Comestible	NACIONAL